![正宗的湘西土匪鴨怎麼做好吃又簡單]( "正宗的湘西土匪鴨怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
10分鐘 烹飪時間:
40分鐘主料
鴨子 ：
1只 輔料
料酒 ：
適量生薑 ：
適量 大蒜 ：
適量 具體步驟
將鴨塊放入料酒少醃幾分鐘去腥 。
鍋內放冷水，將鴨肉放進去飛水去血腥，水開後撈出備用。
胡蘿蔔切滾刀塊，紅椒切象眼片，香菜切段。
大蔥切片，姜切小條，幹辣椒切段。
鍋入油，中小火炒香蔥姜、幹椒段、花椒、八角、桂皮和小茴香。
加入豆瓣醬、飛水的鴨塊炒勻幾分鐘。
再加入啤酒、老抽、生抽、糖、鹽，中小火蓋上鍋蓋燜制45分鐘。
加入胡蘿蔔繼續燜20分鐘左右。
湯汁基本收干時加入紅椒片、香菜段拌勻關火。
千里飄香谷
