主料
雞蛋 :3個輔料
八角 :3個具體步驟
先準備好調味料,也可以放點茶葉,顏色會更深。
把調味料放入水中煮3分鐘左右離火
雞蛋洗淨。我用的柴雞蛋,個頭很小,小雞蛋容易醃透。家裡就這些了,全部煮了。
放入煮好的水中醃製2--3天。我當時著急做菜譜,醃了一天半就開始做了。好在雞蛋小,也入味了
醃好的雞蛋煮一下,水開後煮1分半鐘。因為我用的雞蛋小,煮的時間很短,如果用大雞蛋可以煮2--3分鐘。但最好是煮2分鐘就撈出,以保證雞蛋黃還是液體的,如果蛋黃煮熟了,烤出來的雞蛋口感就完全不同了,也就不那麼好吃了。
把煮過的雞蛋立即撈出放入烤盤中,烤箱200度提前預熱好,我是煮雞蛋之前就把烤箱預熱上了。200度烤4分鐘,然後關閉烤箱讓烤箱自然降溫到100度,自然降溫後再開啟烤箱150度烤40分鐘左右