主料
中筋麵粉 ：200輔料
鹽 ：1小勺具體步驟
1.原料備用。
2.滾水用繞圈的方式倒入麵粉中，以免滾水集中在定點。用筷子不停的攪拌，呈鬆散的麵糰狀即可。
3.接著倒入冷水，用筷子混合均勻。
4.此時即成為溼黏的麵糰.
5.取出麵糰，放在工作臺上，並用手繼續搓揉。
6.成團即可，蓋上保鮮膜，放室溫下鬆弛30分鐘。
7.將大面團分成均勻的5份。
8.先用擀麵棒擀成圓的薄的麵皮（忽略我的擀麵技術）。
9.將麵皮直接攤在平底鍋上，用小火烙。（也可在鍋底刷入少量的油）當面皮定型，即可剷出。
10.將豆沙均勻的攤在麵皮上。麵皮上下左右對摺，包住豆沙餡料。
11.摺好的餅備用。
12.油鍋燒熱，中小火煎。
13.煎到兩面金黃即可。
餅皮擀的稍微薄些，方便煎熟。
千里飄香谷
