臘肉油黃瓜主要由臘肉與黃瓜烹飪而成。臘肉經過燻烤,口感獨特而香味濃郁。炒制過程中加入黃瓜,吸收了臘肉煸炒過程中產生的油脂,使臘肉口感更佳,而黃瓜吸收了肉油,充滿臘肉的香味,使整道菜融合得更加好。而XO醬則使整道菜的口感更上一層。
主料
臘肉 :150輔料
橄欖油 :適量具體步驟
準備好食材:臘肉、黃瓜、大蒜。
將臘肉切小片;黃瓜切塊;大蒜切段備用。
燒熱鍋倒入少許橄欖油,放入臘肉慢火炒。
炒到臘肉變色加入大蒜白,轉中火炒均勻。
加入黃瓜後轉大火。
調入少許鹽與白糖翻炒均勻。
再大蒜葉子加入一起炒均勻。
調入一小勺子XO醬。
翻炒均勻即可熄火。