炒麵是各個麵館都會有的一道常見的菜。嚐遍了各個麵館的炒麵,不免覺得味道大同小異,無非是其中新增的小菜不相同,使得最終面的大體口感不同。如今我們不妨學一學這麼一道家常炒麵,自己選擇新增在其中的配菜,讓這麼一道普通的炒麵也變得不一樣。
主料
麵糰 :300輔料
捲心菜 :適量具體步驟
1.捲心菜切絲,豬肉切片,加醬油和水澱粉抓一下。
2.麵條煮熟過一下冷水。
3.然後瀝乾水分,加少量食用油攪拌一下,避免粘連。
4.鍋中放油,稍熱後下肉片煸炒。
5.炒至變色下一半蔥花爆香。
6.然後放入捲心菜絲大火翻炒。
7.炒至捲心菜軟塌後,放入麵條,翻均勻。
8.放入醬油、蠔油、蒜蓉辣醬、糖和鹽調味,臨出鍋前放入另一半蔥花,翻炒一下即可。
麵條用手擀麵最好,我懶,買現成的。