爆炒野山雞是款待客人的拿手好菜,不僅下飯,而且香氣撲鼻,讓人流口水。野山雞含有豐富的營養成分,雞肉可以用來爆炒,骨頭可以用來煲湯,兩全其美。爆炒野山雞加入郫縣豆瓣,尖辣椒,蔥薑蒜爆炒,雞肉的香味與這些配料融合在一起,成了一道讓人忘不掉的美食。
主料
野山雞肉片 :250輔料
辣椒 :適量具體步驟
收到的野雞是整隻的,把雞洗乾淨雞。
2.玉米剝粒,臘腸切小片。
3.黃瓜拍碎切小粒。玉米可先蒸熟。
4.拍蒜。本人喜歡越多越好。
5.熱油起鍋,爆蒜,下臘腸先炒,在下黃瓜,玉米。
6.下飯,加入蠔油,鹽,生抽,翻炒幾分鐘。火要控好,不要大火,中小火都可以。
雞肉看起來白白的時候把前面炒好的辣椒倒下去,接著把荷蘭豆倒下去,調好生粉水,生抽、醬油、白糖、老抽兩滴這些全部放碗裡後加水(這些調好就半碗的樣子)用筷子攪拌均勻!調好倒下去快炒1分鐘就可以裝盤了!