媽媽牌私房炒飯如何做簡單又美味

媽媽牌私房炒飯，這是一道由大米和雞肉腸，胡蘿蔔為主要原材料製作而成的菜品，味道飄香四溢濃郁芬芳，吃起來非常，口感非常緊緻非常有嚼勁，而且特別能夠增加人的飽腹感，而且除了口感和風味特別美好之外，還含有豐富的營養價值，能夠為人體補充各種需要的營養物質。

主料

輔料

具體步驟

取出所需食材；大米洗淨後放入電飯鍋煮熟，水量比平時煮飯少一點就可以了；煮飯的同時處理配料：洋蔥、胡蘿蔔、雞肉腸分別洗淨切粒；毛豆搓乾淨表皮的薄膜，洗淨，煮開適量鹽水，倒入毛豆；加上胡蘿蔔焯煮片刻；撈起瀝乾水；雞蛋敲破劃散；

熱鍋，放適量油，倒入雞蛋液；

煎至快凝固時用筷子快速劃散，剷起備用；

米飯煲好後開啟鍋蓋，稍稍冷卻片刻，用飯勺打散米飯備用；

繼續燒熱鍋，放適量油，倒入洋蔥粒煸炒片刻；再加入胡蘿蔔、毛豆翻炒；

調入鹽、雞粉、翻炒均勻，讓食材入味；

倒入雞肉腸；翻炒20秒鐘左右；倒入打散的米飯；調入醬油；調入蠔油繼續翻炒，至食材融入米飯中；最後加入雞蛋；翻炒均勻即可剷起；

烹飪技巧

準備好足夠量的需要的食材，有胡蘿蔔，雞肉腸，蔥，油，鹽，雞粉。毛豆和胡蘿蔔焯一下水可以保持色澤鮮亮，炒制時可以縮短時間。做炒飯的大米水量不能多，否則會粘鍋糊底，口感也不好吃。