主料
雪菜 :50輔料
生抽 :適量具體步驟
1.原材料:竹筍,瘦肉
2.將竹筍,肉分別切片
3.雪菜切末
4.肉片用鹽,料酒,澱粉醃製片刻
5.木耳泡發洗淨
6.鍋熱油,放入肉片
7.將肉片滑炒變色後盛出
8.鍋留底油,蔥薑末爆香
9.放入木耳和筍片翻炒兩分鐘
10.加入水
11.加入雪菜
12.加入生抽
13.加入糖,鹽,老抽攪拌均勻,大火煮至沸騰後小火,燉10分鐘
14.下入肉片
15.加入雞精、胡椒粉調味,澆頭就做好了
16.鍋中燒開水,加入少量鹽
17.放入麵條煮熟
18.煮好的麵條過一下水,然後加入做好的澆頭就可以吃咯
做澆頭的時候,我把中午沒有燒完的一點木耳也放進去了,正宗的片兒川是沒有木耳的哦。