勁爆油炸蒜頭肉一說就流口水了，這種特別的菜估計有很多人還沒有吃過吧，比較快手的菜，而且食材簡單，只要炸出來金黃金黃的，蘸醬吃，好吃極了。算是四川的一種名小吃吧，不過蒜的香在於爆炒後的香味，這樣吃不辣口，小孩也可以吃，還可以把它當做下酒菜。
主料
蒜頭 ：適量g輔料
油 ：適量具體步驟
1.一.將蒜頭放入鍋中，入油。炸至1分鐘，加入各種佐料適量。1分鐘後起鍋。二.將蒜頭裝盤，待鍋中醬汁冷卻，倒入容器中，將瘦肉切成碎丁，放入醬汁中醃製5分鐘，期間用手來回翻動。 三.將醃製好的肉丁放入鍋中翻炒，5分鐘後放入蒜頭一起炒。3分鐘後放入各種佐料，再翻炒2分鐘後起鍋。四.將鍋洗淨，放入油，待油燒熱，放入蒜頭肉，炸至略焦黃，起鍋。裝盤，放入醬汁。完成。
然後做湯汁。熱油將蔥薑蒜爆香；
先煸炒蘑菇和草菇，炒至變軟；
再倒入番茄，繼續煸炒到番茄出汁水；
加適量番茄醬，番茄出汁少的話可以加一點熱水，再加一點生抽、鹽，可以按自己喜好加些糖調味；
接下來，把煎好的鯧魚放入鍋內，舀一些汁水淋在魚的表面，讓它浸潤，大火煮約3-5分鐘；
煮到汁水收掉一半左右就可以了，撒些白胡椒粉，將魚輕輕盛入盤中；
4.如上
千里飄香谷
