主料
輔料
具體步驟
1.清洗乾淨柚子,削外皮備用
2.將削好的柚子皮切絲
3.將切好絲的皮用涼水泡數小時,中間換數次水
4.將半個柚子肉弄成小塊
5.將水泡過的柚子皮飛水去其苦味
6.鍋中加入一碗水放冰糖熬煮
7.冰糖融化後加入飛過水的柚子皮及柚子肉
8.中小火熬煮至收幹水份,放涼後拌入蜂蜜後裝罐儲存
烹飪技巧
柚子皮泡水及焯水都是為了去其苦味