主料
柚子 :1個輔料
冰糖 :適量具體步驟
1.柚子在熱水中浸泡約10分鐘左右,柚子為了看上去美觀通常都會在表皮封一層蠟,所以我們要用食用鹽在柚子上輕輕搓揉,這樣做是為了使表皮更加乾淨!
2.將柚子皮剝開颳去裡面的白瓤,最好用刀子慢慢的刮,越薄越好。這樣做是為了減輕苦味。
3.刮成薄片的柚子皮改刀切成細絲,鹽水泡10分鐘
4.柚子瓤去掉外層薄膜和籽,然後剝成碎塊!不用剝的太碎,因為在煮的過程中柚子瓤會自然散開。
5.做好準備工作就可以上鍋煮了,首先放入適量冰糖,熬化後放入切好的柚子皮煮大約10分鐘,讓它充分吸收冰糖水的甜味。等柚子皮煮至透明就可以放柚子肉了
6.由大火轉小火,慢慢熬
7.約半小時後,柚子茶的顏色就會由白色變為黃色,這都是冰糖的作用啊
8.繼續繼續~~待水分耗幹即可關火,這時的柚子茶已經變為深黃色了!放涼之後柚子茶的顏色又會出現變化,然後加入適量蜂蜜,完成製作。
當製作完成加入蜂蜜前,一定要把柚子茶放涼。否則會破壞蜂蜜的營養價值。