主料
雞胸肉 :455輔料
醬油 :15毫升具體步驟
1. 醃汁做法:用盤子或碗將玉米澱粉與葡萄酒或雪梨酒調勻,然後家檸檬汁、醬油、辣椒油、姜和蒜並攪拌,再倒雞塊進去攪拌均勻,蓋好放冰箱裡醃3-4小時。
2. 在炒鍋或大煎鍋裡放芝麻籽,不用油幹煎並搖晃鍋,直到芝麻籽變成金褐色,起鍋備用。
3. 就在剛才用的鍋里加芝麻油和蔬菜油,慢火加熱。瀝乾雞肉,保留醃汁。每次炒幾塊雞肉直到成褐色,用漏勺撈出雞肉備用。
4. 將蘑菇和綠燈籠椒倒進剛才的鍋裡再翻炒2-3分鐘。加蔥再翻炒1分鐘。再把雞肉倒回鍋裡,加保留的醃汁攪拌,用高火加熱2-3分鐘,或直到配料都均勻沾在雞肉表面呈現出光澤為止。將烤過的芝麻籽撒在上面立刻上桌!