主料
輔料
具體步驟
1. 苦瓜洗淨,一切兩半,颳去內瓤,然後切片。兩三瓣蒜,切片。
2. 鍋中放少許油,加熱後放入蒜片炒香,然後放入苦瓜片翻炒。
3. 翻炒至苦瓜變色,新綠色味道還苦些,加入耗油再多翻炒一會兒,放入鹽味精即可必火。
烹飪技巧
把苦瓜的瓤多颳去一些可以減少苦味。這道菜不用炒很久,苦瓜新綠色時,口感味道更好。