雞肉是我們最常見的葷菜,每次喜慶的日子或者宴請親戚朋友的時候,餐桌上總少不了雞肉,雞肉有很多種做法,蒸、炒、燜、燉等,無論怎麼做都美味。喜歡吃辣的朋友不妨嘗試一下今天的這道辣雞肉,雞肉肉質細嫩,配上一點辣味,讓人胃口大開,有興趣的朋友可以嘗試一下哦!
主料
雞肉 :300g輔料
食鹽 :適量具體步驟
雞肉多次用清水洗去血水,瀝乾水份放在大碗中,加入鹽、醬油、十三香、辣椒粉、黃酒充分拌勻,醃製半小時
青椒和紅椒去籽洗淨都切成三角塊,蔥切成約1釐米左右的蔥段,蒜頭掰開後將蒜瓣用刀背拍扁後剝皮
鍋中倒入適量植物油,待油燒至六成熱,加入蔥段和蒜瓣爆炒出蔥蒜的香味
爆炒出蔥蒜的香味後,將醃製好的雞肉加入鍋中翻炒
之前加入的醬油較少,這時再調入少量醬油翻炒,加入適量水於鍋中
轉小火煮雞肉,煮至雞肉大約八成熟,見水稍幹湯變濃稠
雞肉八成熟後,加入青椒和紅椒於鍋中翻炒
翻炒幾下,調入適量白糖和食醋於鍋中
充分翻炒至雞肉熟爛,青椒和紅椒變軟即可關火