主料
純瘦豬肉 ：2斤輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.瘦豬肉切成寬1.5釐米，厚0.8釐米到1釐米的長條，長度自己看著切。
2.加入鹽，蠔油，生抽，老抽（少放，以免顏色太深），五香粉，料酒，都是根據自己的需要來放。喜歡五香粉的味道可以適當多些。
3.用手充分抓勻。
4.蓋上保鮮膜，放入冰箱冷藏一個晚上，你也可以不用那麼久，但一定要至少醃製四個小時以上。純屬個人意見。
5.烤盤鋪上錫紙，錫紙上面抹上一層油，我用的橄欖油，儘量用無味的油。
.把醃製一晚上的豬肉條取出來，用廚房紙擦一下每一條肉，目的兩個:一個是擦去肉條外面水分，減少烤的過程出水量，縮短烤的時間，二是擦去一些老抽的顏色，以免烤的顏色太深。不必擔心擦去味道，因為已經醃製了整整一晚上，早就入味了。
7.擺入錫紙上，烤箱220°預熱，開始烤。
8.烤到十分鐘時取出倒掉烤出來的水分，我是把錫紙一角捏成一條水道，從這個角斜著倒出水來。如圖。
9.倒乾淨湯水的樣子。
10.接著再烤十分鐘，取出來翻面，然後再烤十分鐘。
11.一盤醇香又有嚼勁的豬肉乾就烤好了。
千里飄香谷
