真沒薯條什麼事了~如何做簡單又美味|莊青山：這東西搬上桌

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

吃火鍋的時候配上一盤孜然香芋片再好不過了我又有理由拿出我可愛的番茄醬了香噴噴，酥脆脆金黃色的芋仔片什麼的最有食慾啦~莊青山

主料

芋仔 ：250g
芝麻 ：10g
胡椒粉 ：2g
孜然粉 ：5g

輔料

鹽 ：1克
糖 ：1克
麵粉 ：8克
生粉 ：200克
生抽 ：2克

具體步驟

芋仔切成圓片

加鹽

加糖

加胡椒粉

加孜然粉

加生抽

攪拌均勻

然後撒上芝麻

鍋倒油加熱

在醃製好的芋片上加上面粉攪拌均勻

然後再拍生粉

油鍋輕微冒煙後

投入拍好粉的芋仔片炸熟

起鍋，瀝乾油

盤子用番茄醬以及花朵略作裝飾

再擺上炸好的芋仔片

最後撒上少許芝麻和孜然粉即可

最後撒上少許芝麻和孜然粉即可

成品

烹飪技巧

1.這道菜使用小芋仔要比用檳榔芋好吃。2.醃製好芋仔後一定要先拌入少許麵粉，否則拍幹生粉時會不均勻容易炸焦。3.醃製時間需要半小時會更入味。-莊青山