主料
輔料
具體步驟
1. 煙肉、青椒、胡蘿蔔、蒜頭切成片,捲心菜去掉粗梗也切成片,黑木耳泡開後撕成小片,蔥切成寸段.
2. 熱鍋入油,油溫後下蔥、蒜、煙肉一起煸炒片刻,煸出香味,淋入蠔油炒勻.
3. 下捲心菜和胡蘿蔔一起煸炒.
4. 加入其他調料,2湯勺高湯(或清水)炒勻後煮1分鐘.
5. 加入青椒翻炒半分鐘,淋入水澱粉,勾薄芡即可.
烹飪技巧
1.因煙肉是鹹的,所以鹽要少放.2.青椒要晚點下鍋,以保持綠色不變黃.