美味麻辣小龍蝦如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

小龍蝦 ：750

輔料

糖 ：30
醋 ：半湯匙（別放多）
朝天椒 ：4個
乾紅辣椒 ：6個
鹽 ：7
花椒 ：30粒
麻椒 ：30粒
八角 ：4個
草果 ：1個
蔥 ：10
姜 ：10
蒜 ：大半頭（約五瓣）
生抽 ：5
老抽 ：2湯匙

具體步驟

1. 小龍蝦提前泡三個小時，用牙刷把腹背刷洗乾淨，去蝦線，蔥、蒜、薑切片

2. 鍋中放油，可以多放些，入蔥薑蒜爆香

3. 入所有大料:花椒、麻椒、草果、八角，炒香

4. 入小龍蝦翻炒，使大料入味，大約一分鐘，倒入啤酒和輔料中的鹽、生抽、老抽、糖

5. 大火燒開，轉中小火燜10分鐘，燜的過程中加入少許醋

6. 噹噹噹當~出鍋，品相還不錯吧~為使味道更好，建議出鍋後再蓋上燜五分鐘~

烹飪技巧

朝天椒就是所謂的小紅椒，很辣，市場都有賣，輔料中兩種辣椒如果只有一種辣椒，也可以增加其中一個量。醋也是可有可無，完全是為了味道更精緻。為什麼我買了兩斤，最後菜譜上卻只有750g呢？好吧，那是因為有兩隻提前殉職了，所以扔啦