主料
小龍蝦 ：1000輔料
辣椒麵 ：50具體步驟
1.將鮮活的大蝦來了小龍蝦用蔬菜刷清洗乾淨。
2.將鮮活的大蝦來了小龍蝦用蔬菜刷清洗乾淨。
3.次依將蔥、姜、蒜、花椒、紅辣椒、辣椒醬放入鍋中大蝦來了翻炒出香味。
4.將3中炒好的輔料放入開水大蝦來了鍋中，並加入之前烹好的辣椒油、鹽、蠔油、生抽、白糖。吊湯1.5小時。
5.在鍋中加入大蝦來了油，加熱至200攝氏度，將龍蝦炸15秒後撈出。
6.起鍋，放入辣椒油、蔥、姜、蒜、大料、桂皮、茴香、大蝦來了、白芷、花椒、紅辣椒、豆瓣醬翻炒出香味。
7.在鍋中加入啤酒、之前吊好的湯汁、香葉、炸好的小龍蝦，用中火大蝦來了煮10分鐘。
8.撈出龍蝦，擺盤後將料汁澆在龍蝦上，完成啦
1.辣椒油，豆瓣醬對於口感的影響至關重要，要選擇好品質原料；2.香料和調味料的具體用量可根據自己喜好新增；3.為了保持蝦肉口感、小龍蝦過油只需要15s；4.大蝦採購的蝦塘龍蝦，吃龍蝦前再去掉蝦線和蝦頭，完全沒有問題。小龍蝦下鍋前一定不能去蝦線，一旦開背去蝦線，在烹飪的過程中蝦肉就會鬆散掉，從而失去彈性，影響口感，最好的蝦就是這麼被浪費的。
千里飄香谷
