意式咖啡卷如何做簡單又美味

意式咖啡卷是西方的特色麵點之一，是一種用麵粉發酵然後蒸成的食品，型圓隆起。通常西方人們愛好將選擇咖啡捲來作為休閒下午茶。咖啡的特點是富含維生素,具有提神，補血的效果。意式咖啡卷口感鬆軟，勁道十足，營養健康，多食有益。

主料

輔料

具體步驟

1.咖啡豆用磨豆機磨成粉

2.加入水，煮成香濃的意式咖啡

3.碗中加入咖啡、油、蛋黃、10g糖攪打均勻

4.篩入過篩的低筋麵粉

5.用刮刀切拌均勻

6.蛋清加幾滴白醋，分次加入糖，打至硬性發泡

7.取一半蛋清加入蛋黃糊中，切拌均勻

8.再倒回剩餘的蛋清中，切拌均勻

9.烤盤鋪油紙，倒入蛋糕糊，抹平

10.160度烤20分鐘

11.烤完用油紙捲起定型一小時後切片。

烹飪技巧

雞蛋冷藏後易打發；沒有現磨意式咖啡，可將咖啡豆換成速溶咖啡。