做酥肉用哪個部位的肉

豬腿肉、五花肉、裡脊肉。製作酥肉選擇的肉類，可以根據喜好酌情購買。喜歡吃肥瘦相間的酥肉可以使用五花肉，喜歡吃口感軟嫩的酥肉，可以使用豬裡脊肉。製作酥肉的肉，不要切的太厚，以免影響酥肉香脆的口感。炸好的酥肉可以直接吃，也可以撒上適量的椒鹽、辣椒粉等一起吃。