好吃的酸蒜薹炒肉末如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

酸蒜薹炒肉末是家庭常見菜之一，不過這裡用的是酸蒜薹而不是普通的蒜薹。而且蒜薹含有豐富的維生素和人體所需的大量的維生素，特別是對肝有保護作用。酸蒜薹炒肉末中蒜薹本身的香氣與肉的香味相混合，再加以調料的輔助，簡單的家常菜也變得誘人起來。

主料

酸蒜薹 ：2000
裡脊肉 ：200
胡蘿蔔 ：1/3根

輔料

生抽 ：適量
白糖 ：適量
十三香 ：適量
姜 ：2片
鹽 ：適量

具體步驟

1.自家泡的酸蒜薹。這個泡菜罈子是我結婚後開始泡的，都八年了，味道很好哦！

2.切成小粒備用

3.胡蘿蔔切丁

4.裡脊肉片成片，切成條，再改刀成丁，放入適量鹽，十三香，生抽，抓勻，醃製十分鐘後放入適量水澱粉，再次抓勻後醃製五分鐘。

5.生薑洗淨（不去皮），切粒

6.鍋中放適量菜籽油燒熱，放入肉粒

7.用鏟子快速翻炒，到肉粒炒散變色，迅速起鍋備用

8.鍋中放油燒熱，放入生薑粒炒香

9.放入胡蘿蔔粒，翻炒一分鐘

10.放入酸蒜薹，約一小勺白糖，翻炒均勻

11.放入肉末，翻炒均勻

12.放入十三香，炒勻

13.放入生抽，翻炒均勻

14.出鍋，美味的菜菜就只等你來享用啦！配米飯超好哦！整個一飯遭殃！用來吃麵條也不錯的！

烹飪技巧

泡菜有鹽，炒好的肉粒中也有鹽，最後就可以不放鹽了哦！