上海菜飯自制如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1.海青去掉老葉，在鹽水裡充分浸泡，撈出洗淨。上海青也叫青菜，油菜，瓢兒白…

2.上海青洗淨後，瀝乾水分，菜梗和菜葉分開切碎；

3.大米淘洗乾淨，加入1.2倍清水，1勺植物油，提前浸泡1小時左右；

4.炒鍋燒熱，倒入食用油燒熱，爆香薑末，加入菜梗翻炒；

5.再放入葉子部分翻炒；

6.調入稍多一些的鹽，炒勻出鍋；

7.大米放進電飯鍋裡，煮至米飯快熟時，放入炒好的上海青，同米飯攪拌均勻；蓋好蓋子，“保溫”鍵跳起時，即可；

烹飪技巧

煮米飯的時候，用豬油替代植物油，味道更好。