金針白菜湯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 原料就是如圖啦，今天LZ還是用的雞油，熬了這麼一大碗，夠吃好久啦。大蔥切成蔥圈或者切碎，白菜分為菜幫和菜葉兩段，順著紋路切成條。

2. 鍋內下雞油，放入蔥圈和姜蒜末煸炒出香味。

3. 倒入熱水燒沸。

4. 放入白菜幫先煮開，菜幫比菜葉稍微難熟一些。

5. 然後倒入菜葉和金針菇，加適量鹽就可以了，因為有菌類味道是很鮮的，而且又是用的雞油本身就有香味，就不用再加味精或者雞精了。

6. 開鍋後煮2-3分鐘金針菇就熟了，裝入湯碗裡，切上幾片火腿肉，靠著湯的溫度和清淡來拔鹹，火腿肉也不會太鹹了，美味簡單的金針白菜湯就出鍋啦。

烹飪技巧

煸炒蔥圈時注意油溫，油溫太高蔥圈容易發黑。菜幫要先入鍋煮熟。出鍋入碗再加火腿肉。