噴香的麻辣雞如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豆皮 ：兩張
新鮮香菇 ：8個
泡發寬粉 ：200
三黃雞 ：半隻

輔料

姜 ：10
油 ：10
麻辣魚底料 ：150
辣皮子 ：5個
大蔥 ：1根
白糖 ：1
鹽 ：8
大蒜 ：1個

具體步驟

1.主料：三黃雞半隻、豆皮兩張、新鮮香菇8個、泡發寬粉200克輔料：菜籽油10克、麻辣魚底料包150克、姜10克、大蔥1根、大蒜11個、花椒粒10個（可選）、白糖（可選）、辣皮子5個（可選）鹽8克

2.把三黃雞洗淨切塊

3.湯鍋加水大火燒開，下雞塊，加少許鹽，煮開撈起

4.蔥薑蒜去皮切片、段

5.新鮮香菇用淡鹽水泡泡洗淨切塊，寬粉洗淨切段，辣皮子泡泡洗淨

6.熱鍋涼油，油熱7成下雞塊，翻炒出水分出香味，雞肉皮翻炒的微微髮捲，加花椒粒翻炒出香味

7.加底料包

8.小火翻炒均勻上色

9.加姜

10.加水、辣皮子大火燒開，轉小火燉30分鐘左右

11.加豆皮、香菇、寬粉煮開

12.加鹽、大蔥、大蒜

13.加白糖拌均勻煮開即可

烹飪技巧

1、三黃雞翻炒的時候最好出香味，這樣味道好，加鹽的嚐嚐味道新增2、配菜可以依自己的口味新增，底料包味道已經很好了，不必加過多的香料3、可以加很多蔬菜，菌類，用火鍋煮著吃的