家常菜紅白豆腐如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:10分鐘

主料

豆腐 ：200
豬血 ：100

輔料

鹽 ：適量
料酒 ：適量
姜 ：適量
六月鮮 ：適量
雞精 ：適量
青蒜 ：適量
澱粉 ：適量

具體步驟

1.今日用到的食材：豆腐，豬血豆腐，青蒜

2.青蒜洗淨，分別將蒜白、蒜葉切好備用

3.切一些薑片

4.紅、白豆腐切小四方丁

5.將白豆腐沸水燙一下

6.瀝水、備用

7.同樣將紅豆腐燙一下，瀝水備用

8.鍋內放油

9.油熱後用放入蒜白和薑片炒香

10.放醬油、料酒爆鍋

11.添上適量清水，放精鹽調味

12.將焯過水的紅白豆腐放入，輕輕晃動，不要用鏟子

13.耐心燉煮一會兒，讓豆腐入味，要出鍋前放入青蒜（俗話說，千滾豆腐萬滾魚）

14.再次燒開，倒入水澱粉勾芡，就可以出鍋了

15.一盤湯鮮、豆腐嫩，紅白交錯，樣式極美的紅白豆腐就做得了。

烹飪技巧

1、紅白豆腐沸水焯燙後，很有韌性，只要不用勺或鏟子去翻騰，出鍋時候不碎，很美觀。2、青蒜最後放，能保持鮮味，顏色也好看3、料酒和姜一定要有的，可以去除血豆腐的味道。