主料
大頭菜 ：適量輔料
料酒 ：適量具體步驟
1.大頭菜包開洗乾淨控水晾乾，鮮蝦去殼去頭，留最後一節蝦尾巴，去蝦線，刨開蝦背一小節，這樣遇熱後蝦子會變得好看，過下水。
2.鐵鍋加熱，放入少量料酒乾燒至揮發乾淨，然後放入適量花生油.油稍微熱後,先放入乾花椒炸出香味，待花椒香味出來後,放入切好的乾紅辣椒.爆香.注意火不要太大,否則易糊。
3.倒入大頭菜,改大火,迅速翻炒，葉子開始變綠就放入蝦子，繼續翻炒，放少許香油,鹽,雞精,既可出鍋。（ps如果大頭菜比較多，可以分次放入，注意順序，嫩葉子後放。）
千里飄香谷
