美味的魚香豆莢如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

魚香豆莢，其實就是用各種調料等將荷蘭豆爆炒，雖然沒有魚，但也香氣十足。荷蘭豆是一種很奇特的存在，它不需要去掉外殼即可食用，而且豆和豆莢都很好吃，一點營養都沒浪費，荷蘭豆富含維生素蛋白質等，能有效地促進人體消化。魚香豆莢色澤鮮豔，天然營養。

主料

荷蘭豆 ：400

輔料

雞精 ：2
蔥 ：適量
姜 ：適量
山椒汁 ：適量
糖 ：少許
野山椒 ：50
油 ：20
鹽 ：4
紅椒 ：少許
蒜 ：適量

具體步驟

1.準備新鮮的荷蘭豆

2.去掉兩頭和筋

3.將荷蘭豆洗 淨。

4.野山椒和紅椒可以切段。

5.蔥薑蒜切片。

6.將荷蘭豆在開水中焯燙一下。

7.起鍋熱油。

8.下蔥薑蒜煸出香味，再放入荷蘭豆煸炒。

9.加入山椒汁，糖，鹽，雞精炒勻。倒入野山椒和紅椒煸炒熟出鍋。

烹飪技巧

荷蘭豆屬於豆類，含有大量的皁甙和血球凝集素的。食用時若沒有熟透，則會發生中毒。為防止中毒發生，荷蘭豆應煮熟，可用沸水焯透或熱油煸，直至變色熟透，方可安全食用。