不同於中國的泡菜，韓國泡菜或者說朝鮮泡菜不是那種純粹的酸爽，而是有一絲絲的韓式辣味。把泡菜通過一系列烹調加工後就做成了這道美味的泡菜煎餅，泡菜的一絲絲酸和辣滲透到煎餅的內部，使其口感豐厚，而泡菜夾在煎餅裡吃也別有一番風味。
主料
麵粉 ：300輔料
小蘇打 ：適量具體步驟
1.原料:朝鮮泡菜，麵粉，雞蛋，尖椒，蔥，蒜，火腿腸，芝麻（或者碎花生、瓜子）。調料：鹽，雞精，胡椒粉，小蘇打。
2.朝鮮泡菜，尖椒，蔥，蒜，火腿腸切碎末，打入雞蛋3-4個；
3.加入麵粉適量，加水，攪成糊狀，攪勻，不要太稀或太稠； 加入鹽、雞精，鹹淡依自己口味，加入少量胡椒粉，及一點點小蘇打，攪勻；
4.煎鍋放少量油，倒入打好的麵糊，在鍋裡攤勻，這時候撒上芝麻。一面煎好煎另一面，就可以出鍋了。
5.成品：切成四角，萬事大吉！
注意事項：泡菜要多放點，喜歡吃辣的可以把泡菜的湯放進去，很提味。用電餅鐺也可以，但是不如煎鍋煎出來的香，這是我今天的體會。不喜歡火腿可以不放，總之，一切由自己喜歡，可以變化無窮。
千里飄香谷
