美味的蛤蜊燜飯如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 蛤蜊放在撒了鹽的水中，浸泡2小時以上。

2. 平底鍋到入少許黃油，放入蛤蜊,到入白葡萄酒、炒熟蛤蜊,併到出炒好的蛤蜊水備用。

3. 番茄,,小草菇,彩椒分別切碎備用。

4. 平底鍋到入少許橄欖油，倒入洗好的米炒至大約5分鐘，加入鹽、番茄,小草菇,彩椒和炒蛤蜊的水，蓋上鍋蓋，小火，燜大約20分鐘左右。

5. 直到水收幹後,撒上胡椒粉調一下味，再到入蛤蜊拌均勻即可裝盤。

烹飪技巧

蛤蜊味鹹寒，具有滋陰潤燥、利尿消腫、軟堅散結作用。現代醫學認為，蛤蜊肉燉熟食用，一日三次可治糖尿病；蛤蜊肉和韭菜經常食用，可治療陰虛所致的口渴、乾咳、心煩、手足心熱等症。而用蛤蜊作為食物原料來做菜更是堪稱美食，不但做法多樣，而且味道十分鮮美，且對人體的作用各不相同，算是不可多得的一種食材。