豌豆銀鱈魚如何做簡單又美味

準備時間:無　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

銀鱈魚 ：200
甜豌豆 ：30

輔料

法香 ：4
檸檬 ：50
迷迭香 ：4
白葡萄酒 ：15
鹽 ：3
胡椒粉 ：2
澱粉 ：25
黃油 ：25
淡奶油 ：25
紅辣椒絲 ：4

具體步驟

1. 準備材料。

2. 銀鱈魚劃開洗淨，用迷迭香、白葡萄酒、胡椒粉、鮮檸檬擠出的汁醃漬。

3. 煎鍋放少許油做熱，待油溫5成熱時放入銀鱈魚煎至。

4. 煎至約2分鐘，翻面改大火，將兩面煎至微黃。

5. 將甜豌豆放入開水中煮熟，取出用攪拌機打碎成泥，鍋中煸香黃油炒香豌豆泥，加少許淡奶油、鹽做成豌豆蓉汁。

6. 淋在煎好的銀鱈魚上即可，檸檬切片，紅辣椒切絲點綴。

烹飪技巧

銀鱈魚最大的特點就是好吃沒刺，最怕吃魚，生怕魚梗在喉的那種感覺，做法簡單，只要用油微煎一下，外脆裡嫩，味道極香了，那些愛吃魚又怕刺圖省事的美女們不妨一試，銀鱈魚最適合煎，因為其肉質富含脂肪，煎後的銀鱈魚油慢慢滲出，肉質細滑。