主料
冬菇 :8朵輔料
油 :適量具體步驟
1. 冬菇用溫水泡軟,撈起切絲,水不要倒掉,胡蘿蔔切絲,黃瓜切絲,北豆腐切絲;
2. 熱油鍋,放進北豆腐,煎至金黃;
3. 翻面,繼續煎至金黃後盛起備用;
4. 重新熱油鍋,放進冬菇絲爆炒半分鐘;
5. 加入胡蘿蔔絲煸炒均勻;
6. 加入少量泡發冬菇的水,繼續煸炒至胡蘿蔔斷生;
7. 加入北豆腐絲,不要翻動;
8. 加入泡發冬菇的水,蓋上鍋蓋煮5分鐘;
9. 加入鹽,蠔油,翻炒均勻;
10. 加入水澱粉,翻炒均勻;
11. 加入少許雞精(或白糖)翻炒均勻;
12. 裝碟。