主料
輔料
具體步驟
1. 將香椿洗淨晾乾,用鹽水稍醃大約10―20分鐘即可,擠去水分撒上一層幹澱粉;
2. 將雞蛋去清留黃加入麵粉、幹澱粉、適量的水攪拌成糊,加入食用油拌勻後即成酥皮糊;
3. 坐鍋點火放油,油5―6成熱時,將香椿逐個粘上糊,放入鍋內炸至金黃色撈出裝盤,食用時可蘸著花椒鹽。