主料
口蘑 ：8顆輔料
紅辣椒 ：適量具體步驟
1. 準備好原材料；
2. 小塊雞腿肉加入鹽、薑片、料酒和少量澱粉， 抓勻後醃製十分鐘；
3. 燒熱鍋， 放少許油， 下入雞腿肉煸炒；
4. 炒到雞腿肉表面微微發黃時， 下入豆腐塊；
5. . 加入生抽、蠔油和適量的水；
6. 加蓋後燜煮三分鐘；
7. 再加入口蘑片一起煮上三分鐘；
8. 加入鹽和胡椒粉等調味料；
9. 最後加入青蒜和紅辣椒一起翻炒均勻即可；
10.盛入小缽中， 再在上面放點青蒜。
1.雞腿肉先切成小塊後，加入點鹽、料酒、薑片和澱粉抓勻後醃製一下；煸炒雞肉時一定要將雞皮中的油脂微微煸炒出來，也就是表皮微微焦黃；2.我選用的是千葉豆腐，煮久不易散；如同選用其他的豆腐，最後先煎一下幫助其定型；3.放入青蒜是幫助增香，但為了好看，一半先放入，再留點放在菜品的表面上；吃上拌入到菜中，一下子就能燙熟了。紅椒如果沒有可以不需要，主要是用來增色。
千里飄香谷
