主料
泰國香米 ：120輔料
食用鹽 ：少量具體步驟
1. 在鍋里加熱黃油，然後放入大米。不停攪拌2分鐘後，加薑黃根粉。
2. 再攪拌2分鐘，這時米粒巳經變成淺黃色，加高湯和鹽，再繼續抵拌。煮沸後關小火，蓋著鍋蓋繼續燜煮。
3. 要一直不受干擾地煮20分鐘把鍋從火上拿開，不要揭蓋，放在溼毛巾悶上5分鐘。
4. 在煎鍋里加熱為蟹肉準備的黃油，放入蔥片翻炒至變軟。加進蟹肉和細香蔥末，輕輕攪拌，使其混合在一起。
5. 中火烹煮2分鐘，用鹽和胡椒粉調味，繼續翻炒1分鐘，輕輕翻個面。在2個大模子和4個小模子裡塗上黃油，並在底部墊上不透油紙。
6. 先將蟹肉分裝在模子裡用背壓平，再填入米飯，與模子邊緣齊平。要將米飯從模子中取出，先用小刀沿內壁護一圏，然後倒扣在碟子上。
7. 輕輕敲打模子的底部，使裡面的米飯整個扣在碟子裡。拿掉最上面的不透油紙將黃瓜片擺在飯周圍，溫熱或冷食皆可。
最近經常吃一些比較地道的家常菜，比如蟹肉飯，很多人都喜歡吃蟹肉飯，營養豐富，味道鮮美，做法也簡單。對會做菜的人來說是很簡單的，雖然這道菜的做法比較簡單，然而還是經常會有人問蟹肉飯怎麼做,蟹肉飯如何做,準備好主料，配料還有油鹽醬茶的，想要做這道蟹肉飯，就看看下面的做法，大廚教你美食的做法。螃蟹肉質鮮美肥嫩，其營養價值很高，據測定，每100克蟹肉，含有蛋白質14克，脂肪2.6～5.9克，鈣130～140毫克，磷150～190毫克，胡蘿蔔素2～6毫克，還有硫胺素、核黃素及少量碳水化合物等。糧油之倉為您提供
千里飄香谷
