檳城炒飯模仿秀如何做簡單又美味

主料

輔料

具體步驟

1. 準備好剩米飯。

2. 蝦去殼成大蝦仁，去腸泥，洗淨備用。什麼蝦都ok。

3. 備好雞蛋；重要調味品醬汁：鮑魚汁加老抽，用量自己根據口味斟酌。

4. 開始炒吧：放點油，先略炒一下切碎的小蔥（不愛吃蔥的就不用放），然後放入大蝦仁，剛剛變色就下一步。

5. 加雞蛋翻炒幾下，蛋基本熟了就加入咱自己的祕製醬料，翻炒幾下。

6. 米飯倒進去，炒！然後出鍋！我自己沒有再加鹽。大家可以嘗一下，覺得不夠鹹就加點鹽。

烹飪技巧

地道的檳城炒飯和當地的雞飯一樣，所放的主要調料都是一種店家祕製的醬，我猜想可能會有海鮮的成份，於是我自己杜撰了一個醬：鮑魚汁加老抽。大家有興趣可以試試海鮮醬什麼的，估計也很好。我記得飯檔的炒飯裡通常只有三隻蝦，自己做就多放幾個。