生菜做法有哪些|萵苣生菜之間有什麼關係呢

萵苣生菜長得不一樣，市場常見的萵苣我們一般是吃它的根莖部位。生菜當然是吃葉子部位。兩者之間有什麼關係呢，其實生菜是萵苣的一種哦。生菜有焦作葉用萵苣。如果吃過萵苣葉的人會發現它的味道和生菜極為接近，所以營養價值也一樣。

萵苣生菜之間有什麼關係呢，生菜做法有哪些

一、萵苣生菜之間有什麼關係呢

生菜是葉用萵苣的俗稱，又稱鵝仔菜、嘜仔菜、萵仔菜，屬菊科萵苣屬。為一年生或二年生草本作物，葉長倒卵形，密整合甘藍狀葉球，可生食，脆嫩爽口，略甜。

二、生菜的藥用、食用、保健價值

1、藥用價值

生菜性質甘涼，因其莖葉中含有萵苣素，故味微苦，有清熱提神、鎮痛催眠、降低膽固醇、輔助治療神經衰弱等功效。生菜中含有甘露醇等有效成分，有利尿和促進血液迴圈、清肝利膽及養胃的功效。 [8]

2、保健價值

生菜中含有干擾素誘生劑，可以刺激人體正常細胞產生干擾素，抵抗病毒，提高人體的免疫力。生菜中含有一種叫原兒茶酸的物質，它對癌細胞有明顯的抑制作用，尤其在抵制胃癌、肝癌、大腸癌等消化系統癌症方面，效果顯著。生菜中的維生素E、胡蘿蔔素等，能保護眼睛，維持正常的視力，緩解眼睛乾澀與疲勞。 [8] 生菜中含有豐富的維生素C，具有一點的美白的功效。生菜中的膳食纖維等營養物質含量很高，常食有消除多餘脂肪的作用，所以生菜又有減肥生菜的美譽。

3、食用價值

生菜營養含量豐富，含有大量β胡蘿蔔素、抗氧化物、維生素B1、B6 、維生素E、維生素C，還有大量膳食纖維素和微量元素如鎂、磷、鈣及少量的鐵、銅、鋅。加強蛋白質和脂肪的消化與吸收，改善腸胃的血液迴圈可以常吃生菜。

三、生菜的做法

（一）蠔油蒜蓉生菜

材料:生菜1斤，蠔油2湯匙，蒜頭3粒，生油1湯匙。

做法:

1、生菜洗乾淨後，用鹽水泡半小時(去除農藥);

2、蒜頭剁成蒜蓉;

3、燒開水，放進生菜燙至變青綠，撈起，瀝去水分;

4、熱油鍋，放進蒜蓉爆香，加進蠔油翻炒幾下;

5、生菜裝好碟，把爆香的蒜蓉蠔油淋上菜面;

6、吃的時候，用筷子拌勻。

（二）生菜魚片粥

食材：草魚1條、生菜1把、大米1把、芹菜1根、姜適量。

做法：

1、草魚片出薄肉片，用點鹽醃入味。給小寶貝吃的話，一定要保證沒有魚刺，片魚片的時候就要檢查清楚。

2、生菜洗淨，切絲。

3、芹菜去葉，洗淨切碎。

4、大米淘洗乾淨，鍋中加入適量的清水，用大火燒開後，倒入大米，沸騰後改用小火熬製60分鐘。或用你自己平時煮粥的辦法煮好白粥。

5、倒入魚片、薑絲滾煮3分鐘左右。

6、最後倒入生菜絲和芹菜碎，鹽和香油調味即可。

萵苣生菜同屬一科目植物。自然和地理生長環境造就了它們完全不同的模樣。相對來說葉用萵苣也就是生菜是小便最喜歡的。在需要減肥減脂期間，生菜是一個好選擇。少量醃製些肉片，烤熟後 沾上喜歡的醬，用大片生菜葉捲起來吃。既能解解饞又不會攝入過多碳水化合物哦。