主料
對蝦（大點的）若干 ：適量輔料
雞蛋一個、麵粉、水、料酒、鹽、麵包糠 ：適量具體步驟
1. 一、將蝦去殼，用料酒和鹽醃製10分鐘二、在醃製好的蝦腹部橫著劃上4–5刀，大概2毫米深即可。然後將蝦背朝下，用刀面輕輕按壓，能明顯感覺刀蝦筋斷裂即可。
2. 一、先將蝦裹上一層乾麵粉（為了後面更好掛上糊 二、打一個雞蛋，加入適量水和麵粉，攪拌成較稠的面汁，將上完麵粉的蝦在面汁中掛糊，然後迅速再裹上一層面包屑。
3. 鍋中放入適量油，當油溫在6成熱的時候（可以往油鍋裡放點麵粉團，麵粉團剛好能炸得浮起來油溫正好），放入蝦炸，最好一個個炸，不然容易焦。最後再配上番茄醬就大功告成了
一、在蝦的腹部劃上幾道，把蝦筋弄斷，這樣炸的時候蝦不會彎曲。油溫不可過高、炸的時候用小火即可
千里飄香谷
