一起來看看|吃紫薯會上火嗎

紫薯是日常生活中比較常見的一種食材，相信大家應該都不會感到陌生吧。紫薯的做法有很多，而且味道美味，因此很受人歡迎。同時，紫薯還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，因此適量食用的話對身體還是比較好的。

一、吃紫薯會上火嗎，一起來看看

紫薯是不會引起上火的，而且營養價值是非常高的。紫薯中含有一定量的硒元素和花青素，有很強的清除自由基的能力，它是天然的能夠透過大腦中的血腦屏障並起到保護腦部細胞的一種物質，也能有效的減少抗生素對人體造成的傷害，並能延緩面板的衰老，也能夠補血養血。而且紫薯中也含有很多纖維素，經常食用可以幫助消化系統的功能，起到通腸利便的作用。

紫薯的主要成分是蛋白質以及澱粉，而且還含有豐富的纖維素，維生素以及礦物質等多種的微量元素，紫薯中的營養價值非常的好，是具有非常好的抗癌作用，對於肥胖的人群來說還有減肥的作用。紫薯不僅僅是可以食用，還可以當做工業原材料使用。但是由於紫薯中含有的澱粉比較好，血糖高的情況下是不可以食用的，因為澱粉在人體裡面是會轉化為糖分，會導致血糖升高。

二、紫薯營養價值　　

紫薯是一種營養價值很高的作物，紫薯中含有大量的花青素，花青素是一種極不穩定的水溶性色素，隨酸鹼改變顏色，遇酸呈紅色，遇鹼呈藍色，中性呈紫色。如果紫薯的表皮和切開後的薯肉看上去是紫色的沒有發綠，那麼煮後水變成藍綠色是正常現象，不用擔心，可以正常食用。加點醋或者檸檬汁可以變回紫色。一般家裡熬粥都會放鹼，所以紫薯中的花青素在這種環境裡就呈現出藍綠色。有些人吃紫薯時，紫薯經過咀嚼也會變成紫色或藍色，這是因為唾液將紫色素溶解的緣故，這種天然水溶性色素對人體並無危害。吃網專家同時提示，食用紫薯也可以採取其他避免色澤改變的烹飪方式，比如蒸著吃，或者切成塊狀在微波爐內微波後食用，如果要煮著吃，則煮的時間應在5至10分鐘為宜。

1、花青素具有抗炎功效，可預防包括關節炎在內的炎症;

2、過防止應激反應和吸菸引起的血小板凝集來減少心臟病和中風的發生;

3、增強免疫系統能力來抵禦致癌物質;

4、花青素可以降低感冒的次數和縮短持續時間;

5、花青素可減少致癌因子的形成;

6、有助於預防多種與自由基有關的疾病：癌症、心臟病、過早衰老和關節炎;

7、花青素還具有抗輻射的作用，大部分花青素具有良好的光、熱、PH值穩定性;

8、增強動脈、靜脈和毛細血管彈性;

9、保護動脈血管內壁;

10、保持血細胞正常的柔韌性從而幫助血紅血球通過細小的毛細血管，因此增強了全身的血液迴圈、為身體各個部分的器官和系統帶來直接的益處，並增強細胞活力。

作為日常生活中一種比較常見的食材，紫薯的味道美味、做法多樣，因此比較受人歡迎。吃紫薯會上火嗎，相信您通過閱讀上文，心裡應該已經比較清楚了吧。紫薯還具有比較好的營養價值和食用價值，可以起到比較好的功效和作用，適量食用對身體是有一定好處的。