主料
椰蓉 ：20輔料
具體步驟
1. 將面瓜去皮，切成簿片。
2. 蓋上保鮮膜，放微波爐用中高火加熱4分鐘至軟（視各家的微波爐火力而定）。
3. 趁熱用匙子把南瓜按壓成泥。
4. 鍋燒熱後放入油、糖略炒。
5. 放入南瓜泥。
6. 用中火不斷翻炒，使南瓜泥水份蒸發。
7. 南瓜泥炒至水份蒸發，變得較稠。
8. 盛出，晾冷即成南瓜餡。
1. 將橙子壓榨出汁。
2. 150ML的開水中加入橙汁，放爐上燒開後立即關火，倒入過篩好的75克澄粉 25克生粉中。
3. 用筷子攪拌均勻成麵糊狀。
4. 將麵糊倒在案板上。
5. 用手不斷地搓揉。
6. 加入5克豬油，揉勻。
7. 一邊搓揉麵團，一邊分次加入剩餘的25克生粉。
8. 揉成光滑的麵糰。
9. 將麵糰搓成條。
10. 將長條分切成20克一個的小麵糰。
11. 取其中一個小麵糰，加入5克可可粉。
12. 搓揉均勻成棕色的小麵糰，這是用來製作南瓜梗的。
13. 取一小團揉捏成窩狀圓皮。
14. 放入餡心。
15. 收成有一小尖角，用手稍搓揉變圓。
16. 用小刀背在麵糰上縱向壓幾條線呈南瓜狀（把麵糰拿在手上比較好操作）。
17. 把可可粉染成的麵糰取一小塊做成南瓜梗。
18. 將面瓜梗按在南瓜狀的麵糰上。
19. 底部粘上椰蓉。
20. 放入蒸籠內，上籠蒸4-5分鐘即可。
鮮榨橙汁可以用果汁粉劃是市售柳橙果汁代替，但步驟略有不同：1、用果汁粉做法：開水改為200ML，在第7步時加入果汁粉15克和生粉一起搓揉均勻成黃色麵糰即可。2、用售柳橙果汁做法：改成用100ML開水，加入100ML的柳橙果汁煮開後，馬上關後，然後再與粉類材料攪拌搓揉成黃色麵糰即可。
千里飄香谷
