主料
新鮮羊肉 ：500輔料
洋蔥 ：1個具體步驟
1. 羊肉切核桃大塊；
2. 處理和準備好輔料：
3. 涼水入鍋，加入花椒、桂皮、香葉和適量蔥姜，並1小勺料酒，大火煮開後轉中小火煮約30分鐘，關火後燜15—20分鐘；
4. 撈出羊肉，取出調料，瀝乾水分備用
5. 起炒鍋，加入花生油，熱鍋涼油爆香蔥薑蒜
6. 下入羊肉煸炒，至去除水氣，表面金黃；
7. 加入乾紅辣椒，煸炒均勻
8. 下入花椒粉和五香粉，煸炒均勻
9. 加入老抽1小勺；
10. 下土豆和洋蔥，煸炒均勻上色；
11. 加入料酒，多一點兒，我加了大約2大勺，翻炒均勻
12. 加入適量開水，沒過肉塊，
13. 同時加入油潑辣椒，攪拌均勻，加蓋燜煮約10分鐘至土豆軟爛；
14. 加入青紅辣椒，煸炒均勻後再燉2、3分鐘
15. 加入少許鹽調味，關火
16. 盛入盤中，撒上香蔥粒即可。
1、羊肉先燉後炒，燉的時間不要太長，不然羊肉煮老就不好吃了；2、辣椒謹慎加入，特別是油潑辣椒，視自己對“辣”的耐受程度而定；3、多加水，就可以當火鍋湯底了；4、最後在加鹽之前，還可以根據自己的喜好加點兒青菜，比如芹菜、油菜、萵筍等，營養就更全面了。
千里飄香谷
