蔓越莓巧心曲奇如何做簡單又美味|孩子氣的小幸福

準備時間:20分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

黃油 ：80
糖粉 ：52
全蛋液 ：24
低粉 ：136
泡打粉 ：1/4tsp
蔓越莓幹 ：適量
朗姆酒 ：適量

輔料

巧克力餡-黑巧克力碎末 ：20
巧克力餡-淡奶油 ：20
巧克力餡-速溶咖啡粉 ：1

具體步驟

1. 巧克力餡做法：黑巧克力切碎，隔水加熱並不斷攪拌直到黑巧克力完全溶化.動物性淡奶油煮沸後放入速溶咖啡粉2g攪勻後加入巧克力，再次攪勻。放入冰箱冷藏，直到變得十分粘稠。

2. 朗姆酒浸泡蔓越莓幹,室溫軟化的黃油用電動打蛋器打致發白。加入糖粉混合均勻後分3次加入蛋液攪拌均勻

3. 分3次篩入低粉用刮刀拌勻

4. 取一小團麵糰壓扁，包湯圓式的方法包入巧克力餡揉圓後輕輕在頂部按凹，放上烤盤,在凹槽中放入小塊蔓越莓幹,烤箱預熱160度烤15分鐘左右