酒釀帶魚如何做簡單又美味

準備時間:10分鐘　　　　烹飪時間:20分鐘

酒釀帶魚是一道美味可口的家常美食。它的做法也很簡單，主要調料是酒釀。酒釀的好處多多，還能活血化瘀，調節神經衰弱，還能給菜餚增添香味，酒釀帶魚的色澤誘人，讓人食慾大增，加入酒釀後，還能去除腥味，香氣十足，讓人回味無窮。

主料

帶魚 ：600g

輔料

油 ：適量
老抽 ：適量
檸檬 ：適量
蔥花 ：適量
生抽 ：適量
酒釀 ：適量

具體步驟

1.帶魚洗淨後切段

2.準備酒釀

3.泡發後香菇洗淨切碎，蔥花和生薑片

4.鍋內油溫5分熱下入生薑片爆香

5.加入帶魚段

6.煎至兩面金黃後撈起

7.洗鍋後，重新倒入底油，油溫7分熱倒入香菇煸炒出香味

8.倒入帶魚後加入料酒

9.加入生抽和老抽

10.加入酒釀和適量的開水大火燒開

11.加入檸檬汁後大火收汁後熄火

12.盛入碗中後撒上蔥花

烹飪技巧

一般帶魚經過油煎之後已近熟了，所以在烹製過程中加適量水就可以了，水加多了烹製的帶魚會有魚腥味。