好吃的咕佬肉如何做簡單又美味

咕佬肉一道色香味俱全的文化歷史悠久的獨特美食。咕佬肉又叫古老肉，只因它的諧音，是深受廣東人喜歡的本地菜之一。不僅如此，咕佬肉遠近聞名，在國外也很流行，尤其是唐人街，歐美國家。它的味道酸酸甜甜，適中且有度，肉質香醇而鮮嫩，再配上水果，更是香甜而有營養。

主料

輔料

具體步驟

1.裡脊肉切1.5cm見方的塊，加生抽1湯匙（15ml），黑胡椒粉少許，鹽3g，澱粉3g，油1湯匙（15ml）醃製30分鐘。菠蘿切與肉差不多大小的塊。青紅椒分別切塊

2.醃好的肉加打勻的雞蛋，拌勻。把肉塊在 麵粉裡滾一圈，使其均勻的粘一層面粉。放在篩網裡抖掉多餘的粉。過油中火炸3-5分鐘至8成熟。撈出瀝乾油備用。

3.番茄醬3湯匙（45ml），米醋2湯匙（30ml），生抽1湯匙（15ml），糖1湯匙（ 10g），清水100ml，調勻成料汁備用。水澱粉備用。熱鍋，不用倒油。倒入料汁，中火燒開至冒泡時，倒入水澱粉，拌勻，熬至稍微粘稠。

4.倒入肉，菠蘿，青紅椒迅速翻炒，使其均勻的掛上粘汁即可。