主料
糯米粉 ：100輔料
雞油 ：140具體步驟
1.準備好內餡的材料（糯米粉100G、雞油40G、白糖90G、熟白芝麻40G、清水120G）
2.雞油、白糖、清水倒鍋裡煮沸
3.倒入糯米粉快速不停翻炒(翻炒好了直接關火)
4.倒入孰芝麻翻炒均
5.裝起餡放冰箱裡冷藏
6.準備好油酥材料（麵粉125G、雞油60G）
7.雞油倒麵粉裡
8.和成油酥麵糰
9.準備水油皮材料（麵粉150G、雞油40G、白糖30G、全蛋液20G、水60G）
10.水油皮所有材料混合和成水油皮面團
11.取出冷藏的餡分成24等份
12.小油皮也分成24小份
13.油酥也分成24小份
14.水油皮擀薄或壓扁後包一個油酥
15.所有水油皮包好油酥後
16.擀成長條捲起
17.完成後用保鮮膜蓋好醒15分鐘
18.醒好後，壓扁再擀成長條
19.捲起
20.再用保鮮膜蓋好醒15分鐘
21.醒好後，卷好的麵糰對摺
22.擀成薄皮（不用太薄）
23.包上分好的餡
24.收口向下，壓扁
25.成形的老婆餅排好
26.刷上蛋液
27.用刀畫出三條口（一定要畫穿外皮）
28.撒上孰芝麻
29.預熱烤箱上下火中層200度烤15分鐘
30.老婆餅出爐
1.擀皮時不用太大力，不然容易起泡水油皮與油酥分離2.畫口時一定要畫穿皮，不然烤好後內餡做從包好後收口處爆出3.烤箱的溫度需按自家的再做調整4.做出來的這款老婆餅的外皮甜度不高，如果喜歡吃甜的可以再適量的加高糖量
千里飄香谷
