主料
輔料
具體步驟
1.麵粉和成比較軟的麵糰,反覆揉揣至麵糰表面光滑,醒1個小時;牛肉末、蔥花、薑末、粉條、鹽、料酒、醬油、五香粉、香油拌成餡
2.取一小塊麵糰,放上肉餡
3.麵皮將肉餡包好,按成圓餅
4.放鍋中用小火煎炸
5.兩面煎炸至金黃色
烹飪技巧
1、和麵時麵糰不要太硬,掌握好水與麵粉的比例,一般以每500g麵粉加水300g左右為宜。2、麵糰要反覆揉搓,是麵糰表面光滑,醒面的時間要長一些。3、可用豬肉末或羊肉末代替牛肉末。