主料
雞胸肉 ：2塊輔料
鹽 ：適量具體步驟
1.雞胸肉2塊清洗乾淨，瀝乾水分。
2.將雞胸肉從中間剖開，用刀背拍鬆，切成粗細均勻的條狀成雞柳。
3.準備好玉米澱粉和炸雞粉。
4.半包炸雞粉放在大碗中，加入等量玉米澱粉，加2小勺黃酒、適量清水調成麵糊，用筷子挑起可輕鬆滴落即可，加適量鹽調味。
5.將雞柳加入麵糊中，使每一根雞柳被面糊包裹，醃製至少半小時以上入味。
6.將每一根雞柳沾滿面包糠，用手壓實。
7.平底鍋燒熱放適量色拉油，油溫六成熱，用筷子插入油冒泡的狀態，逐根放入雞柳。
8.炸至雞柳熟透，酥脆、顏色金黃，控油撈出。
9.成品圖。蘸喜歡的醬料食用。
1、雞肉用刀背拍鬆，雞柳的口感較鬆不會硬。2、雞柳至少醃製半小時以上才會入味。3、調好的麵糊，用筷子挑起克輕鬆滴落即可，麵糊太稠，影響雞柳酥脆口感。4、油溫不能太高，以免炸焦。5、炸雞粉味道較鮮，我只使用半包，加入等量玉米澱粉調好的麵糊味道剛好。6、根據個人口味調整炸雞粉與玉米澱粉的比例。
千里飄香谷
