#美食記#水煎包如何做簡單又美味

準備時間:30分鐘　　　　烹飪時間:30分鐘

主料

豬肉末 ：200
麵粉 ：500

輔料

泡打粉 ：5
酵母 ：8
姜 ：適量
蔥 ：適量
沸水 ：180
醬油 ：適量
香油 ：適量
鹽 ：適量
白糖 ：30
冷水 ：120
花椒 ：適量

具體步驟

1.準備包子皮材料

2.準備餡料

3.在酵母中加入水至酵母溶解

4.在麵粉中依次加入白糖、酵母水、泡打粉，加入沸水，揉成較為粗糙的麵糰，蓋上保鮮膜靜置5分鐘

5.再繼續揉至光滑的麵糰，再蓋上保鮮膜醒15分鐘

6.開始製作肉餡在肉末裡面依次加入蔥、姜、香油、醬油、花椒、鹽、攪拌均勻

7.把麵糰分成小塊，開始擀麵皮，包入肉餡，包好之後醒15分鐘

8.鍋裡放適量油，將包子依次放入鍋裡，開大火煎至底部金黃，此時加入清水淹過包子3分之2

9.蓋上鍋蓋，水沸騰後轉小火，聽見有噼裡啪啦的聲音水燒乾啦就可以出鍋了

烹飪技巧

1.包子用的麵粉就是普通麵粉就好，不用特意高筋或者低筋麵粉2.餡可以選擇其他自己喜歡的口味3.包子要包的漂亮，皮一定不要擀得太大，並且中間厚，兩邊薄，這樣收口起來漂亮4.包子最好包的熟練一些，速戰速決，要不然之前先包好的包子還沒下鍋就發酵醒過頭了，褶子就木有啦，就不好看了哈，但是，不影響口感，不追求美感的親們可以忽略哈。不過也不要太久，麵糰本身醒太久會發酸