重慶油炸餈粑塊怎麼做|重慶油炸餈粑塊的做法

“餈粑塊是重慶地區的特色小吃之一，是當地居民的早餐選項之一。小時候吃餈粑的時候不少，現在卻發現做這個東西店的已經很少了。食材簡單，做法不復雜，但是比較花時間，價格也不貴，估計這外面賣的越來越少的原因之一。自己學著做吧，很簡單，但很好吃，花點時間做一款簡單又好吃的小吃，有什麼不可以的呢？”

食材明細

• 鹹甜 （口味）
• 炸 （工藝）
• 數小時 （耗時）
• 普通 （難度）

重慶油炸餈粑塊的做法步驟

• 1、糯米泡半天。
• 2、上鍋蒸熟後，開鍋後上汽中火蒸40分鐘。]

• 3、趁熱放金屬盤或菜板上，用牛肉錘捶得起粘性但還保有些米粒狀，以保證口感。耗時大約在20分鐘左右。然後.和上適量的鹽和花椒。

• 4、保鮮盒抹上一層油，用將捶好的餈粑放入，表面抹平，蓋上蓋放冰箱冷藏一晚。

• 5、第二天拿出來脫模，切成厚片，0.6-0.8cm。

• 6、中大火將植物油燒熱，把餈粑片放入炸成兩面金黃就可以。

• 7、特點:外酥裡軟，椒麻鹹香

小竅門

牛肉錘是我這次發現的很好用的工具，用來舂餈粑，一點不費勁，效率還高。