![猴頭竹絲雞怎麼做好吃又簡單]( "猴頭竹絲雞怎麼做好吃又簡單")
準備時間:
無 烹飪時間:
30分鐘主料
鮮猴頭菇 ：
180g竹絲雞（
烏雞） ：
1只（約700g）乾紅棗 ：
5個香蔥 ：
2根（約15g）老薑 ：
3片（約10g） 輔料
具體步驟
1. 猴頭菇用流動水沖洗乾淨，用小刀削去底部的老根和泥沙，撕成小塊備用。
2. 竹絲雞（烏雞）去掉內臟和雞頭、雞腳，清洗乾淨後斬成5cm見方的大件，紅棗洗淨去核。
3. 把雞塊放入煮鍋中加入沒過雞塊3cm的水，用大火把水燒開，待雞肉中的血水浮出，凝結成沫後關火，撈出雞塊沖洗乾淨。
4. 焯過的雞塊和紅棗、猴頭菇一同放入燉盅內，加開水至離盅沿2cm的距離，燉盅加蓋，中小火隔水燉2~3小時。食用前加入鹽調味即可。
千里飄香谷
